Raymond Blanc: How to Cook Well (2013) me Titra Shqip: 1x2

Poaching

Ky episod ka të bëjë me gjuetinë pa leje – gatim në një lëng të nxehtë pa zierje. Raymond e pëlqen atë si një teknikë. Ai ruan dhe përmirëson shijet e përbërësve delikatë duke i mbajtur ato në formë të përsosur. Ai e fillon klasën e tij master me një vezë të thjeshtë të zier dhe fondue domate, bakshish të madh, mos përdorni një vezë të vjetër! Ai tregon se si të gatuajë një nga pjatat e tij të preferuara nga pula në shtëpi me kërpudha morel të gatuara me verë vin jaune nga rajoni i tij Jura. Një pjeshkë e shijshme e pjekur me granitë pjeshke është ëmbëlsirë e shijshme.